Crème Renversée extra

Pour 6 gourmands

Ingrédients :

- 40 cl de lait

- 10 cl de crème fraiche liquide

- 3 oeufs

- 60 g de sucre

- caramel

1/ Faire chauffer le lait et la crème

2/ Mélanger les oeufs avec le sucre

3/ Verser le lait chaud sur les oeufs

4/ Verser le caramel (industriel ou maison (sucre + 1 càs d'eau + 1càc vinaigre à faire chauffer, jusqu'à couleur voulue) dans des petits ramequins (ceux à crème brûlée), bien faire couler le caramel sur les côtés des ramequins

5/ Verser la crème sur le caramel

6/ Enfourner 25 min à 160°

7/ Laisser refroidir ou mettre au frigo

8/ Démouler dans l'assiette de service

Déguster froid plutôt que tiède