Filet mignon de porc aux oignons en cocotte

Ingrédients pour 9 gourmands :

- 3 filets mignons (1,5kg)

- 4 oignons

- 1 branche de thym

- 1 verre de vin blanc

- 1  verre 1/2 d'eau

- 2 càs de fond de veau

- 15 g de lardons (facultatif car il m'en restait dans le frigo et je ne voulais pas les perdre)

1/ Faire revenir 50 g de beurre pour le brunir dans une cocotte

2/ Ajouter le filet mignon en rondelle, sel, poivre et thym

3/ Laisser dorer les face du filet mignon 3 à 4 min sur chaque face.

4/ Retirer le filet mignon, faire dorer les oignons

5/ Une fois cuits, ajouter le vin blanc, le fond de veau et l'eau

6/ Faire bouillir 5 min

7/ Remettre le filet mignon et laisser cuire 30 min couvert