Gâteau roulé au saumon fumé

Sympa pour l'apéro !

Ce gâteau peut se préparer la veille sans problème

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 5 cl d'eau très chaude

- 80 g de farine

- sel et poivre

- 1 boursin ciboulette/échalote

- 2 tranches de saumon fumé

1/ Séparer les blanc des jaunes

2/ Battre les jaunes avec l'eau chaude (bouillie), le mélange doit doubler de volume

3/ Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

4/ Ajouter la farine, le poivre et le sel aux jaunes battus

5/ Puis incorporer délicatement les blancs

6/ Beurrer un moule plat rectangulaire

7/ Verser la préparation

8/ Enfourner 10 min à 180°

9/ Démouler sur un torchon humide et rouler le gâteau

10/ Couper le saumon en petits morceaux, le mélanger au boursin

11/ Dérouler le gâteau et le tartiner du mélange saumon-boursin

12/ Enrouler de nouveau le gâteau, le mettre dans un cellophane bien serré et le réserver au frais jusqu'au moment de servir.

13/ Couper le roulé en rondelles et servir