Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 08:00

Ingrédients :

Pour la mousse mascarpone :

- 2 jaunes d'oeufs

- 250 g de mascarpone

- 20 cl de crème fraiche entière liquide

- 80 g de sucre

 

Meringue :

- 3 blanc d'oeufs (~120g)

- 120 g de sucre

- 100 g de sucre glace

 

Brownies :

- 100 g choco

- 25 g de sucre

- 25 g de noix concassées

- 1 oeuf

- 25 g de beurre

- 25 g de farine

 

 

Préparer  la mousse mascarpone en mélanger tout les ingrédients ensemble, passer au chinois et verser dans votre siphon. Ajouter le gaz et réserver au frais en position couché au moins 3 heures

 

La meringue :

1/ Battre les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre

2/ Bien battre jusqu'entière absorption du scure

3/ Ajouter le sucre glace et rebattre

4/ Verser sur une plaque à patisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé des petits tas que vous égalisez bien à plat pour faire le socle des pavlovas

5/ Enfourner 60 à 90 min à 120° selon la consistance souhaitée (dure et molle ou dure)

 

 

Les minis brownies :

1/ Faire fondre le beurre et le chocolat

2/ Ajouter les autres ingrédients

3/ Verser dans des minis moules

4/ Enfourner à 180° une dizaine de minutes

 

 

Montage :

Déposer une meringue, puis ajouter la mousse mascarpone au siphon sur le dessus

Déposer des minis brownies sur le dessus de la mousse et servir

pavlova mascarpone brownie

 

Avec cette recette je participe au concours photo du blog légitime gourmandise !

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

lepaysdesgourmandises 23/02/2012 13:55

Une recette toute simple qui me met l'eau la bouche. Merci pour cette bonne idée !

gridelle 22/02/2012 17:53

rien qu'à regarder je m'en lèche les babines!!!

Diane 06/03/2012 08:20



Je comprends, c'est trop trop bon ! J'adore les pavlovas



Présentation

  • : Recettes et gourmandises de Diane
  • Recettes et gourmandises de Diane
  • : J'ai décidé de créer ce blog, pour y répertorier les recettes de cuisine que je réalise. Gourmande née, j'adore cuisiner avec un grand penchant pour le côté sucré. Je vous propose de découvrir des recettes rapides et faciles. N'hésitez pas à me contacter pour toute question sur mes recettes. Bonne visite et bon appétit ...
  • Contact

Table de Suzette

Recherche

Liens