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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 13:56

J'adore les tartes aux citrons, j'ai décidé de la reviter en la rendant un peu plus moderne en verrine.

 

Ingrédients :

Pour la crème aux citrons :

- 3 beaux citrons

- 110 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 càs de maïzéna

 

Pour le crumble :

- 50 g de farine

- 40 g de sucre

- 30 g de beurre

 

Pour la meringue :

-  1 blanc d'oeuf

-  50g de sucre

- une pincée de sel

 

Préparation:

 

Crème :

Extraire le jus des citrons, le mettre dans une casserole et faire chauffer à feu doux, ajouter le sucre et la maïzéna. Dès que le jus commence à frémir, ajouter les oeufs entiers un à un hors du feu touiller rapidement pour ne pas que ceux-ci cuisent trop vite. Remettre sur le feu et attendre que la crème s'épaississe toujours en touillant.

 

Mettre cette crème dans des petites verrines (1 bonne cuillère à soupe par verrine suffit si ce n'est pas le seul dessert), réserver au frais

 

Pour le crumble:

Procéder comme pour celui aux pommes, mélanger tous les ingrédients à la main pour avoir une texture sablée.

Faire cuire au four à 180° sur une plaque en étalant bien la préparation en une couche fine, une quinzaine de min (regarder de temps en temps pour ne pas que ça brûle) . Sortir lorsque la préparation est couleur caramel.

Laisser refroidir et durcir dans un coin de votre cuisine en attendant le moment du dessert.

 

Avant de servir, soupoudrer une bonne cuillère à soupe de biscuits obtenu par le crumble durcit au dessous de la crème citronnée.

Préparer une meringue avec le blanc d'oeuf monté en neige avec le sel et le sucre, la disposer sur les verrines et dorer à l'aide d'un petit chalumeau.

 

Servir sans attendre

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commentaires

KALINKA 25/02/2013 17:23

super verrine bien fraiche et avec plein de saveurs

Pauline 16/11/2011 13:31


ça doit pas être mauvais du tout!


sucre-sable 15/11/2011 16:38


Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!


Diane 04/12/2011 14:48



merci



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  • : Recettes et gourmandises de Diane
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  • : J'ai décidé de créer ce blog, pour y répertorier les recettes de cuisine que je réalise. Gourmande née, j'adore cuisiner avec un grand penchant pour le côté sucré. Je vous propose de découvrir des recettes rapides et faciles. N'hésitez pas à me contacter pour toute question sur mes recettes. Bonne visite et bon appétit ...
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