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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 08:52

Voici un petit plat très facile, désolée pour la présentation de l'assiette pas très appétissante...

 

Ingrédients pour une personnes :

- 1 morceau de panga

- 1 oignon

- 1 tomate

- 2 feuilles de laurier

- thym, sel, poivre

- 1/2 verre de riz

- 1 poireau

- beurre

- crème fraiche liquide

- 1càc de moutarde

- jus de citron

- 1 cube de bouillon de volaille

 

 

La papillote :

 

Couper la moitié de l'oignon et la moitié de la tomate en rondelles

Poser 3 rondelles d'oignon sur une feuille de papier sulfurisé déposer les feuilles de laurier, ajouter le filet de panga, puis disposer les rondelles de tomates sur le poisson et quelques rondelles d'oignon par dessus.

Saler poivre, ajouter un peu de thym et une cuillère à soupe de jus de citron.

Fermer la papillote et enfourner 20-25 min à 180-190°

 

Le riz pilaf oignons/tomates :

 

Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole

Emincer le demi oignon et le faire revenir dans la casserole

Ajouter le demi verre de riz et la moitié du cube de volaille

Mettre 1 ou deux verres d'eau, plus si besoin, le riz doit tout absorber et etre cuit, si vous le trouvez dur, ajouter de l'eau.

En fin d'absorption ajouter la demi tomates en dés

 

La fondue de poireaux :

 

Couper le poireau en rondelles jusqu'au vert clair, le reste sert pour une soupe

Faire fondre une noisette de beurre dans une poele à bord haut

Ajouter le poireau en rondelles

Laisser fondre à feu doux, ajouter le demi cube dissout dans un demi vert d'eau, poivrer.

Une fois les poireaux bien fondus, ajouter un peu de jus de citron, la moutarde, et une bonne cuillère à soupe de crème fraiche liquide.

 

Déguster le tout bien chaud !

Un régal

 

IMG_4078.jpg

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 11:20

Ingrédients :

- 1 beau poireau

- 1 carotte

- quelques noix de saint jacques

- 20 g de beurre

- 1 càs de farine

- sel, poivre, muscade

- lait

- gruyère

- chapelure

 

 

Faire une béchamel avec le beurre, la farine le lait, la muscade, réserver.

 

Faire fondre le poireau, et la carotte émincés dans du beurre comme pour une fondue.

Une fois bien réduit, réserver.

 

Poeler les saint jacques dans du beurre pour leur donner une jolie couleur dorée.

Les disposer dans un plat à gratin, ajouter les légumes puis la béchamel.

Recouvrir de gruyère rapé et de chapelure

Enfourner pour dorer une quinzaine de minutes à 180°

Servir bien chaud

 

Déguster sans attendre !

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 08:06

Une recette parfaite pour accompagner un feuilleté de saumon ou des noix de saint-jacques juste poêlées !

 

Ingrédients :

3 poireaux

1 carotte (facultatif)

20 g de beurre

2 échalotes

1 verre de vin blanc

1 bouillon cube de volaille

1 peu d'eau

3 càs de crème fraiche

 

 

Couper les poireaux en tronçons fins, les blancs et garder le vert très foncé pour un potage

(Emincer la carotte finement)

Faire fondre le beurre dans une sauteuse

Ajouter les poireaux et la carotte émincée

Couvrir et laisser fondre à feux doux environ 30 min plus c'est fondu meilleur c'est, remuer de temps en temps ajouter un peu d'eau si nécessaire

 

Emincer les échalotes

Les mettre à chauffer avec le vin et le cube de volaille jusqu'à absorption complète du liquide

 

Poivrer les poireaux, ajouter les échalottes puis la crème fraiche et servir aussitôt !

 

Un délice !

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 08:08

Pour deux personnes

 

Ingrédients :

- Viande hachée de boeuf  ~180 g

- 2 oignons

- 1 tomates

- 2 càs d'huile

- 2 càs de sauce soja

- paprika

 

1/ Faire revenir les oignons préalablement découpés en fines rondelles dans l'huile

2/ Ajouter la viande hachée

3/ Puis la tomate la sauce soja et le paprika. boeuf épicé (4)

4/ Laisser cuire pour que la tomate fonde

5/ Servir avec des pâtes ou du riz

  boeuf épicé (2)

Bon appétit !

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 08:48

Voici un petit plat rapide idéal pour le soir.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 pavé de saumon cuit

- 3 batonnets de surimi

- gruyère

- 15 g de beurre

- 15 g de maizéna

- sel, poivre,

- 250 ml de lait

- champignons si vous aimez

 

1/ Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, faire fondre le beurre ajouter la farine et délayer avec le lait

2/ Saler, poivrer

3/ Danc chaque petit plat couper le saumon cuit en dés ainsi que les batonnets de surimi

4/ Recouvrir de béchamel (champignons) et saupoudrer de gruyère et de chapelure

5/ Enfourner à 200° 15 min

 

Déguster avec un riz pilaf au curry par exemplegratin-saumon.JPG

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 08:40

Cela fait un moment que je délaisse ma petite cocotte au profit de mon super robot...

J'ai eu envie de la ressortir pour faire cette recette.

 

Ingrédients pour 3 petits mangeurs :

- 1 filet mignon de 550 g

- 1 oignon

- 1 échalote

- 30 g de beurre

- 1,5 verre d'eau

- 3 feuilles de laurier  et 1 branche de thym

- sel, poivre, herbes de provence

- 1 càs de farine

 

 

1/ Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés dans le beurre

2/ Ajouter le filet mignon et les herbes et aromates

3/ Laisser dorer le filet quelques minutes

4/ Ajouter l'eau

5/ Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20/25 minutes après le premier sifflement

6/ Retirer le filet et épaissir la sauce avec la farine

7/ Servir sans attendre accompagné de pâte ou de riz

  filet-mignon-oignon-echalote--5-.JPG

Bon appétit

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 10:28

Voici ma recette de tomates farcies, vous pouvez bien entendu farcir d'autres légumes au choix !

 

Ingrédients :

- 7 tomates rondes

- 500 g de farce (chair à saucisse)

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- persil, sel, poivre, herbes de provence

- 1/2 tartine de pain de mie sans croûte

- 4 cl de lait

 

 

1/ Couper le chapeau des tomates et vider les, garder un peu de jus obtenuet disposer les tomates dans un plat qui passe au four

2/ Hacher finement l'ail, l'échalote, le persil et l'oignon tomates farcies (3)

3/ Ecraser la farce avec l'oignon, l'ail et l'échalote émincés tomates farcies

4/ Saler, poivrer, ajouter une càc d'herbes de provence,

5/ Découper la demi tartine en tout petits morceaux, les mettre dans le lait puis les mélanger avec la farce

6/ Ajouter le jus des tomates à la farce

7/ Garnir les tomates de la farce remettre le chapeau et enfourner à 180° pendant 30 à 40 min

tomates farcies (9)

8/ Servir accompagné de riz ou de pommes de terre risolées

tomates farcies (7) tomates-farcies--12-.JPG

Bon Ap !

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 08:30

Pour deux personnes

 

Ingrédients :

- 2 pains à hamburgers (je les achète tout fait...)

- 2 steaks hachés

- 2 ou 4 toastinettes de cheddar(en fonction des goûts)

- 1 oignon

- 1 tomate

- de la salade

- de ketchup

- de la mayo

 

 

1/ Poêler les steacks hachés, saler et poivrer

2/ Couper l'oignon en rondelle et le faire revenir avec un peu d'huile

3/ Faire une sauce américaine en mélangeant le ketchup et la mayo,

4/ Tartiner l'intérieur du  pain avec la sauce, puis déposer les tranches de fromage sur les pains à hamburger

5/ Couper la tomate en rondelle

6/ Mettre une rondelle de tomate sur le pain au dessus du fromage, puis le steak, les oignons et un peu de salade si vous aimez

7/ Fermer le pain et mettre les hamburgers 1 min 30 / 2 min au micro onde pour avoir les pains mous comme dans les fastfoods ou au four pour les avoir croustillants

8/ Servir accompagné de frites

hamburger

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 09:48

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 échalote

- du persil

- 1 tasse de riz

- 2, 5 tasses d'eau

- du curry à doser selon les goûts

- 1 càs d'huile

- sel, poivre

 

 

1/ Emincer la carotte en petits dés et les mettre quelques minutes à bouillir dans de l'eau

2/ Peler et hacher l'oignon et l'échalote, les faire revenir dans une poële avec une cuillère d'huile

3/ Ajouter les carottes, le riz, sel, poivre, persil

4/ Puis verser l'eau et mettre le curry

5/ Laisser cuire avec un couvercle pendant une bonne vingtaine de minutes, le riz doit être cuit et avoir absorbé toute l'eau au besoin rajouter un peu d'eau, n'hésitez pas à mélanger de temps à autre

6/ Servir bien chaud, avec une viande blanche ou un poisson

 

riz pilaf curry (2)

Bon ap !

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 09:24

Ingrédients :  

- 450 g de boeuf haché cuit

- 2 oignons

- sel, poivre

- 35 g de persil

- 1/2 carotte

- 30 g de beurre

 

 

1/ Peler la carotte et la couper en dés

2/ Couper les oignons en 3 et le mixer avec le beurre et les dés de carotte 4 min vit 4 à 90°

3/ Ajouter la viande, le persil, le sel et le poivre et mixer 15 sec vit 7

4/ Disposer dans un plat pour four

5/ Faire une purée et la mettre au dessus de la viande

6/ Saupoudrer de gruyère et enfourner à 200° 20/25 min

7/ Déguster bien chaud avec une petite salade verte

 

 

parmentier

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  • : J'ai décidé de créer ce blog, pour y répertorier les recettes de cuisine que je réalise. Gourmande née, j'adore cuisiner avec un grand penchant pour le côté sucré. Je vous propose de découvrir des recettes rapides et faciles. N'hésitez pas à me contacter pour toute question sur mes recettes. Bonne visite et bon appétit ...
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