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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 10:10

Voici une recette de beignet, pas du tout grasse, je trouve qu'au final ils étaient à mi chemin entre la brioche et le beignet

 

Ingrédients :

 

320g de farine

1/2 carré de levure fraîche

120ml de lait 

20g de beurre

60g de sucre

1 oeuf

1/2 càc de sel

 

Pour la dorure:

du lait et du sucre

 

 

Mettre le lait dans le bol avec la levure et faire tiédir à 37° pendant 3min vit 1. 

Ajouter le sucre et le beurre, l'oeuf, et programmer 2 min vit 3.

Ajouter la farine, le sel  et programmer mode épi pendant 5 min

Sortir la pate du bol ajouter de la farine si elle vous parait collante.

Mettre la pate en boule , fariner la et déposer la dans un saladier.

Recouvrir d'un linge propre et laisser pousser 1h à température ambiante (moi j'ai laissé poser 2heures pour qu'elle double de volume)

 

Ensuite étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 1cm d'épaisseur

Découper les beignets à l'aide d'un emporte pièce rond ou d'un verre à eau (ce que j'ai fait)

Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer 1h dans le four froid (moi je les ai laissé toute la nuit)

 

Préchauffer le four à 190° avec un verre d'eau dans la leche frite (pour donner une jolie couleur).

Badigeonner chaque  beignet avec du lait puis saupoudrer un peu de sucre fin sur le dessus

Enfourner pendant 7 à 10 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

 

A déguster rapidement car ils durcissent en fin de journée

Je les ai coupé en deux et fourré à la confiture de framboise pour certains et du nutella pour d'autres --> trop bons !!

 

Bon ap

 

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 16:04

Ingrédients:

- 1 barquette de fraises

- 4 yaourts natures

- 3 càs de sucre

 

 

 

Mettre tout dans le bol du mixeur et mixer 1 min vit 5/6

 

Servir dans de jolis verres.

 

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 10:04

Nouvelle recette de cookies vraiment trooooop bonne !

 

Ingrédients :

100 g de cassonade

125 g de pépites de chocolat

60 g de beurre mou

1 oeuf

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

180 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

50 g de pépite de nougatine (facultatif pour les trop gourmands !)

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer, sauf les pépites de chocolats et de nougatine - Mixer 15sec  Vit 5

Ajouter les pépites - Mixer 15sec - Vit 5

 

Préchauffer le four à 180°

 

Disposer sur une plaque à pâtisserie ou moule type gâteau roulé, du papier sulfurisé.

Former des petites boules de pate, les aplatir un peu, les disposer sur la plaque en les espaçant.

Enfourner pour 15 min

 

 

Laisser refroidir et déguster

Les cookies se gardent quelques jours .

 

Bon app !!

 

 

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 10:06

Voici une recette de crème pâtissière simplissime pour fourrer vos choux ou faire des éclairs au choco

 

Ingrédients :

- 250 g de lait

- 1 oeuf + 1 jaune

- 25 g de chocolat

- 35 g de sucre

- 25 g de farine

 

 

1/ Mixer le chocolat 30 sec vit 9

2/ Ajouter les autres ingrédients et mixer 7 min à 90° vit 4

3/ La crème est prête vous pouvez garnir des petits choux par exemple

crème patissière choco

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 09:13

Un jeu d'enfant !

 

Ingrédients :

- 4 pommes

- 1 càc de sucre vanillé

 

1/ Peler les pommes et les couper en dés

2/ Ajouter le sucre

3/ Mixer vit 2, à 90° pendant 10 min

4/ A la fin de la minuterie mixer 10 sec vitesse 8/9

 

Laisser refroidir et déguster ou utiliser cette compote pour garnir vos tartes aux pommes ! compote-pomme.JPG

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 08:34

Recette du livre à table avec thermomix

6 minis ramequins ( ~3 yaourts)

 

Ingrédients :

- 250 g de lait

- 12 g de maizena

- 50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 25 g de crème fraiche liquide 30%

 

 

1/ Mettre tous les ingrédients sauf la crème fraiche dans le bol et programmer 8 min vit 3 à 90°

2/ A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et mixer 10 sec vit 4

3/ Verser dans des petits ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frais.

  crème vanille

 

Un bon petit dessert rapide au bon goût de vanille !

 

 

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 09:10

Voici une super crème anglaise qui ira parfaitement avec vos gâteaux au chocolat !

 

Ingrédients :

- 6 jaunes d'oeufs

- 500 g de lait demi écrémé

- 60 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

 

1/ Mettre tous les ingrédients dans le bol

2/ Mixer à 80°, vit 4 pendant 7 min

3/ A la fin de la minuterie mixer vitesse 8 pendant 20 sec

4/ Laisser refroidir avant de servir

 

crème anglaise

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 09:19

Pour 2 personnes

 

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 2 carottes

- 2 échalotes

- 1 petit oignon

- aneth, poivre, sel

- vin blanc

- 120 g de riz blanc

- eau

- 1 càs de jus de citron

- 2 càs de crème fraiche

 

1/ Déposer les pavés de saumon dans le panier supérieur du varoma

2/ Parsemer les pavés d'aneth et de poivre

3/ Peler les carottes et en faire des tagliatelles, que vous déposerez dans le panier inférieur du varoma

4/ Disposer le riz dans le panier du bol et le rincer à l'eau claire

5/ Couper les échalotes et l'oignon en 3 et les déposer dans le bol du mixer

6/ Ajouter du vin blanc et de l'eau (a doser selon vos goût) jusqu'au de dessus des couteaux

7/ Saler, poivrer

8/ Mixer fonction sens inverse vit 0 température varome pendant 20 à 25 min selon la grosseur des pavés de saumon

9/ A l'arrêt de la minuterie servir le poisson, le riz et les carottes

10/ Vider un peu de jus s'il y en a de trop , ajouter le jus de citron, un peu de crème fraiche et mixer vit 8 quelques secondes pour réduire les échalotes et l'oignon en petits morceaux

11/ Verser la sauce sur le poisson et les carrottes

 

Déguster bien chaud

Le riz a un bon goût parfumé au vin blanc !

Bon appétitsaumon-riz-echalote.JPG

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 18:15

Ingrédients :

- 150 g d'eau

- 3 oeufs

- 20 g de sucre

- 1/2 càc de sel

- 80 g de beurre

- 120 g de farine

 

 

1/ Mettre l'eau, le beurre en morceau, le sel, le sucre dans le bol et régler à vitesse 1, 100° pendant 5 min

2/ Puis ajouter la farine et mixer 1min30 à vitesse 3

3/ Ajouter ensuite les oeufs et mixer vitesse 5 pendant 30 s à 1 min

4/ Déposer la pâte obtenu en petit tas bien espacés sur une plaque à patisserie

5/ Enfourner 15 min à 200° (four chaud)

6/ Puis 20 min à 180°, laisser refroidir les choux obtenus dans le four

 

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 10:07

Une nouvelles recette avec mon robot fétiche !! Ma purée n'a jamais été aussi bonne ! Si si c'est vrai !

 

Ingrédients :

- 1kg de pomme de terre

- 400 g de lait

- sel, poivre, muscade

- 50 g de beurre

 

 

1/ Insérer le fouet sur les couteaux

2/ Peler les pommes de terre, les découper en rondelles et les disposer dans le bol

3/ Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade

4/ Régler 24 min à 100°, sens inverse fonction mijotage

5/ Une fois le temps écouler, ajouter le beurre et mixer vit 3 pendant 40 sec

6/ Servir et déguster

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  • : J'ai décidé de créer ce blog, pour y répertorier les recettes de cuisine que je réalise. Gourmande née, j'adore cuisiner avec un grand penchant pour le côté sucré. Je vous propose de découvrir des recettes rapides et faciles. N'hésitez pas à me contacter pour toute question sur mes recettes. Bonne visite et bon appétit ...
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