22 Octobre 2018
Suite à ma sélection par Sampleo pour tester l'Académie du goût voici une nouvelle recette :
le Croque Monsieur de Mr DUCASSE , ce sont des recettes assez simples que je choisis, mais elles changent des recettes traditionnelles !
J'ai réduit la recette pour 3 croques :
6 tranches de pain de mie
3 tranches de jambon blanc
3 tranches d'emmental
Crème à l'emmental :
14 cl de crème fraiche
105 g de gruyère râpé
170g de parmesan
2 jaunes d'œuf
Poivre du moulin
Préparation de la crème à l'emmental :
Mélanger la crème, le gruyère râpé, le parmesan et les jaunes d'œuf, assaisonner de poivre du moulin.
Montage des croques :
Sur 1 tranche de pain de mie poser une tranche de jambon puis une tranche d'emmental puis de la crème à l'emmental, puis de nouveau une tranche de pain de mie et de nouveau la crème d'emmental.
Faire dorer les croque-monsieur sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déguster bien chaud !
Trop bons !
Servir dans une assiette car ça coule !!
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